時隔一年,Irene又來到天圓地方。
這回在天圓地方的試菜體驗依然令我驚豔,菜色部分不僅份量實在,且更具有創意。
席間大家還打包呢,可見料理實在太好吃!

宴會廳資訊

The Orient 天圓地方
地址 | 台中市東區復興路四段186號11F(大魯閣新時代)
電話 | 04-22288622
營業時間 | 週一至週五上午11:00 – 下午9:00、週六日上午10:30 – 下午9:00
Facebook 

天圓地方地理位置絕佳,位於台中火車站附近,對於外地賓客來說非常方便。
如果是開車前往的朋友們,可以跟我一樣停在百貨的地下停車場,離開前再到櫃檯領取停車消磁券。

外觀、廳房介紹

天圓地方入口

入口接待區的柔和配色令人一踏進去感到相當舒適。
廳房外有優雅的背板設計,讓在這結婚的新人不必另外在佈置上做花費,就能與賓客留下美麗的合照。

天圓地方廳房

天圓地方共分成儷影、軒景兩廳,其中儷影廳做成彈性隔間設計,可滿足不同桌數需求的新人。
寶藍色裝潢呈現低調高級感,天花板採用黑鏡設計宛如韓式婚宴般大氣。

天圓地方新娘休息室

新娘休息室近20坪,圖中的沙發區可進行拜別儀式或用電視觀看婚宴現場直播,裏頭梳化區也有相當大的空間。

試菜心得

當天體驗的是14999/桌的菜色方案(須加一成服務費)
因為菜色會依照季節做調整,所以建議備婚女孩們對於菜色有興趣的話還是要親自詢問會館比較準確喔
他們所有的方案都有八道前菜與十一道主菜,因此對於賓客來說是非常豐富的佳餚組合
跟著美照一起視吃吧!

八方雲集迎賓盤

天圓地方-八方雲集迎賓盤

八道前菜由吳主廚發想,結合各地料理手法,再加上主廚創意發想,呈現出精緻的前菜拼盤。
「檸檬洋蔥燻鮭魚」-以餅乾碎屑鋪底,選用挪威燻鮭魚,與洋蔥丁結合成莎莎醬形式。
「和風柚香美人腿」-選用埔里特產茭白筍,以柚子醋及柚子醬調味,帶出茭白筍本身的鮮甜。
「七葉蘭油悶燉雞」-以傳統雞捲的料理手法,佐以七葉蘭(斑蘭葉)熬煮,帶出淡淡芋頭香氣,上頭再淋上以南薑粉調製蔥油醬,增添東南亞風味。
「上海梅汁番茄釀」-這道菜源自於日式料理中的紅酒釀蕃茄,主廚改用梅子粉及上海紅醋。
「泰式椒麻松阪豬」-嚴選松阪豬先煎後炸再切片,淋上泰式椒麻醬。
「日式蒲烤老豆包」-將豆包以日式做法,於外觀上呈現蒲燒鰻風格。
「老虎醬千絲百頁」-將百葉豆腐以精湛刀工切成細絲,淋上自製老虎醬,讓這道前菜多了淡淡胡麻香。
「泰式澎湖鮮中卷」-選用澎湖軟絲中卷,汆燙後冰鎮,淋上特製泰式醬料。

聯姻牡丹富貴圓


接下來的十一道主菜由行政主廚吳主廚發想製作


「聯姻牡丹富貴圓」-開席第一道不敗菜色絕對是炸湯圓,但如何精緻呈現則是各家展現巧思的時刻。這道炸湯圓在底層鋪上西式塔派,吃起來像是甜筒的甜脆口感。上頭灑上花生粉及南瓜子,於白湯圓內包入綠豆沙餡,咀嚼時感到相當驚喜。

金蒜銀絲蒸龍蝦

「金蒜銀絲蒸龍蝦」-寬粉鋪底、青龍(岩龍蝦)在上,淋上蒜蓉醬後蒸熟,吃起來清爽不油膩。

土魠帶子海鮮羹

「土魠帶子海鮮羹」-大白菜、香菇絲作羹底,加入蝦仁、土魠魚、干貝(曬乾圓扇貝)。這道羹湯超有飽足感!

義式焗烤南瓜盅1
義式焗烤南瓜盅2

「義式焗烤南瓜盅」-這道小可愛一上桌立刻吸引大家的目光,沒吃完也要打包回家的一道料理!選用進口小南瓜,挖空後放入日本地瓜、番茄、培根雞肉片;再以特製白醬調味,撒上起司焗烤。一開始這道料理上桌時,我以為外層是烤過的麵包,想說色澤烤得真漂亮,沒想到一吃不得了,是一整顆南瓜!讓這道菜既有飽足感也更健康。

醬燒元寶燴鮮鮑

「醬燒元寶燴鮮鮑」-元寶(豬蹄筋)與鮮嫩鮑魚及綠竹筍以廣式紅燒手法烹調而成。品嚐時令我意外的是綠竹筍吃起來沒有醃漬物的口感,非常清爽,與豬蹄筋鮑魚搭配恰到好處。

酸白菜蒸龍虎斑
酸白菜蒸龍虎斑

「酸白菜蒸龍虎斑」-由龍膽石斑與老虎斑繁殖的龍虎斑,肉質帶Q彈牙且鮮甜,上頭淋上酸白菜及青花椒,蒸煮後上菜。在席間中主廚貼心地幫我們將這道料理以位上形式出菜,我們一致喜歡這樣的方式,這樣大家就不用起身夾魚分食,能夠吃得更優雅。

法式肋排佐京醬

「法式肋排佐京醬」-台灣黑豬肋排兩天前以義大利香料、紅酒醃漬,再以焗烤方式烹調。熟成後淋上京醬,肉質非常鮮嫩,吃的時候刀子很容易就能將肉骨分離,偏甜口感讓這道肋排別有一番風味。

松露菌菇干貝飯
松露菌菇干貝飯

「松露菌菇干貝飯」-走日式風味的野菇炊飯,將糯米以松露、干貝絲、菌菇拌煮,別於一般的宴席油飯,口感清爽不油膩。上頭的黑點則是黑松露,使整道料理的香氣更有層次。

「巴西蘑菇燉烏雞」-宴席料理一定要有的雞湯,選用肉質彈牙烏骨雞,湯體加入巴西蘑菇、紅藻,佐以紹興酒增添香氣。

主廚招牌甜點集
主廚招牌甜點集

「主廚招牌甜點集」-由甜點師傅製作的蛋糕捲,軟綿蓬鬆又小巧精緻。

鄉村和牛

「義式鄉村燒和牛」-選用澳洲和牛的外側部位口感鮮嫩,以酒釀、番茄醬、蠔油、糖熬煮的醬汁淋上。地瓜與花椰菜帶出樸實風味。

Irene好婚點評

給備婚女孩的婚宴場地挑選訣竅:
從裝潢風格、宴席菜色、方案價格、附贈服務中選出最適合自己的場地

裝潢風格:天圓地方以美式古典路線為軸心,將宴會廳裡外都打造出低調大氣的風格,若是在這邊宴客,除了可省去部分佈置費用外,也能請婚攝拍出美麗類婚紗。新娘休息室為套房式設計,二十坪空間非常寬敞,不僅可讓新人在裡頭好好準備造型,亦可將迎娶闖關流程搬到休息室進行。
宴席菜色:結合廣滬、台菜、西餐等烹調手法,兼具中式桌菜的大器與西式料理的精緻。堅持食材的天然原味,以調味化繁為簡又能點綴出層次,使每道佳餚香氣豐盈。
方案價格:有12999、14999、16999三種桌價,在台中地區來說是平價的選擇。

正在尋覓交通便利、菜色創新、裝潢絕美的台中備婚女孩們,推薦妳們到天圓地方做更進一步的了解!